棚が品物でいっぱいのときはいいです。ラベルには「エコ」「自然の構成」「GOSTに合わせて作られた」などの魅力的な商品がいっぱい。
これらの製品の一部がまったくの偽物であることは悪いことです。これは、最良の場合にはお金を「食べて」しまい、最悪の場合には健康に害を及ぼす可能性があります。
ロシアで最も偽物の製品を見て、それらの信頼性を確認する方法を見つけましょう。
10.赤キャビア
この珍味は栄養素の本物の貯蔵庫です。ヨウ素が豊富で、リン、マグネシウム、鉄、ビタミンD、Bビタミン、カルシウム、カリウムが含まれています。海藻とゼラチンから作られた偽物を購入した場合、これらすべての天然資源は利用できません。
偽物を認識する方法：
- 最高の赤キャビアを選択するには、Roskachestvaの評価に焦点を当てます。
- 購入するときは、組成に注意してください。ゼラチン、卵、油、牛乳が含まれていてはいけません。そして、キャビア、塩、防腐剤のペアが抽出された魚の名前があるはずです。たとえば、E400（グリセリンとも呼ばれます）およびE200（バクテリアがキャビアに「植え付けられない」ようにするため）。
- 家では、沸騰したお湯に卵を数個投げると、偽物を認識するのが最も簡単です。卵が形を失い、溶け始めた場合-これは本当のキャビアではないことを意味します。実際の魚の卵は形を変えず、その中のタンパク質は丸まります。
9.サワークリーム
サワークリームの美しい明るい瓶と手招きして、棚から取り出します。こちらはクリームとサワー種から作られたクラシックなサワークリームですが、これらの製品のいくつかは共通点がほとんどありません。
彼らは、動物性脂肪の代わりに植物性脂肪、および乳タンパク質の代わりに大豆を含んでいます。
偽物を認識する方法：
- サワークリームの自然さを確認するには、沸騰したお湯に少量を溶かす必要があります。偽物が沈殿し、天然物が完全に溶解します。
- 地元の消費者向けに設計された偽の製品を生産するのは経済的に不可能なため、可能であれば、地元の生産者からサワークリームを購入するようにしてください。
8.ハニー
これはロシアだけでなく、世界市場でも最も人気のある偽造食品の1つです。また、「リンデンハニー」は店頭だけでなく、農村フェアでも購入できます。
水、でんぷん、砂糖シロップが加えられ、栄養価のない古い、数回溶かされた蜂蜜を販売します。そして、これらは唯一ではありませんが、蜂蜜を偽造する最も一般的な方法だけです。
偽物を認識する方法：
- 良い蜂蜜には泡がなく、その味には酸味（未熟または腐った製品の兆候）があります。
- 本物のハチミツは香りが豊かで、シロップが多ければ多いほど、香りは弱くなります。
- 濃厚な蜂蜜の自然さを判断するには、指の間で一滴こすります。粗さと粒子を感じましたか？ミツバチが加工した砂糖です。脂肪をこすっているように感じる場合は、目の前に本物の蜂蜜があります。
7.エビ
冷凍エビを購入する際、冷凍エビも一緒に購入します。結局のところ、これらの甲殻類は捕獲後すぐに冷凍されます。そして、1つの「エビキログラム」には、10〜40％の氷を含めることができます。
エビが入ったパッケージには、ハチドリが表示されます。つまり、キログラムあたりのエビの数です。たとえば、100/200（つまり、1キログラムで100から200個のエビ）。しかし、これはエビが皮をむかれていない場合にのみ当てはまります。ただし、エビの皮をむいた場合や頭がない場合、数値は1ポンド（0.45 kg）に含まれるエビの数を示します。
エビのもう1つの問題は、沿岸域で繁殖するとき、通常、抗生物質（ほとんどの場合、クロラムフェニコール）を使って育てられることです。したがって、これらの甲殻類は病気が少ないです。
偽物を認識する方法：
- 皮をむいたエビは色付きの魚の切り身になる可能性があるため、使用しないことをお勧めします。
- 大西洋エビのみを購入し、抗生物質の量が最も少ない。
- 小さなエビの袋が重い場合、氷はおそらく殻の下にあります。
- これらが本物のエビではなく、それらの模造品である場合、これは通常ラベルに示されているため、製品の説明を注意深くお読みください。
6.サフラン
世界で最も人気があり高価なスパイスの1つが、料理に美しい色と香りを与えます。また、防腐効果があり、サフランで作った食品は数日間保存できます。
ただし、実際のサフラン調味料のコストは非常に高くなります。そして、これは驚くべきことではありません。1キログラムのスパイスを生産するには、20万本のクロッカスを播種する必要があるからです。
偽物を認識する方法：
- 本物のサフランは水を深い赤オレンジ色に染めます。代用品（ウコンとベニバナ）-黄色。
- サフランの90％はイランで生産されており、インドとスペインでも商業的に栽培されています。したがって、サフランを購入するときは、原産国に注意してください。
- 可能であれば、提供されたスパイスの匂いを嗅ぎます。本物のサフランは、ほんのり苦味のある非常に強い香りがします。
- サフランは高価であり、1グラムは400ルーブル以上の費用がかかります。
- 糸の形でサフランを購入することをお勧めします。それらは濃いオレンジ色で、片側は薄く、反対側はわずかに平らです。しかし、曲率やフリンジはありません。
5.ソーセージとソーセージ
ロシア人に愛されているそのような製品は、不正な製造業者のお気に入りでもあります。肉が足りない？問題ない！しかし、でんぷん-おお、なんと！
豚肉と牛肉の代わりに、安価な肉（鶏肉）を入れました。そして、彼らはそれにふけません、そしてソーセージは、その名前で「チキン」という言葉がありますが、実際には、鶏肉を10％以下しか含むことができません。
偽物を認識する方法：
- 組成の最初から遠く離れている成分（同じ鶏肉）は、成分が少なくなります。
- 構成が短いほど良いです。理想的には、肉、塩、水、スパイスが含まれている必要があります。組成物の成分が多いほど、ソーセージとソーセージの肉が少なくなります。
- ソーセージの香りが強いほど悪い。香りのよい調味料の助けを借りて、彼らは通常、甘やかされた製品やソーセージをたくさんの大豆で覆い隠そうとします。
- 良いソーセージの表面は、水っぽいベースなしで平らでなければならず、ベーコンの破片は同じサイズでなければなりません。
- TUに従ってではなく、GOSTに従って製造されたソーセージを購入することをお勧めします。 2番目のケースでは、50％以下の肉を含めることができることに同意し、残りは大豆、デンプン、染料、および人工香料です。
4.パン
香りのよいクラストと真っ白なパン粉のある緑豊かなパンは、バイヤーの目を楽しませ、あらゆる食品評価で1位です。しかし、パンの「内面」の純粋な白さは、小麦粉を漂白させる、いわゆる「改良剤」（尿素、ピロ亜硫酸ナトリウム、過酸化カルシウムなど）の使用が原因である可能性があります。
そして、茶色のパンを購入しても、偽物に出くわすことができます。自然の代わりに、合成染料で染めたパンに出くわすかもしれません。
そして最後に、高品質の小麦粉の代わりに、悪質なメーカーはグレード1の小麦粉を使用します。ここでは、残念ながら、実験室検査の助けを借りてのみ偽造品を特定することが可能です。
偽物を認識する方法：
- 天然のパンは、包装なしで24時間、包装なしで72時間保存されます。パッケージの表記がより長い保管を約束する場合、それは保存料が不要であったことを意味します。
- 高品質のパンは、その表面に簡単に圧力をかけるとすぐにその形状を復元します。へこみがある場合は、パンが焼かれず、パン粉がベタつく。
- 茶色のパンの甘すぎて不自然な香りは、染料（キャラメルなど）の存在を示しています。
- 人工的に着色され、ココアやカーマインのパンなどの染料を含む染料は、非常に暗く均一な茶色をしています。実際の黒パンでは、小麦粉の繊維が均一に分布しておらず、色も不均一です。
3.スモークフィッシュ
美味しく香ばしい魚はビールに欠かせない一品で、それ自体が美味しいです。魚の燻製に時々特別な香りがするのを知っていますか？液体煙と呼ばれる風味から。それにアレルギー反応があるかもしれません、そして、いくつかの国では、人工起源の「液体煙」は発癌物質として禁止されています。
偽物を認識する方法：
- 「液体の煙」で処理された魚は、非常に強い燻製臭があります。
- 魚がすべての規則に従って喫煙されている場合、その肉は黄色がかった色合いであり、脂肪（同じ色合い）が胃の領域にあります。
- カットした魚は液体の煙で燻製にされ、単純なニシンの色をしており、脂肪はほとんど割り当てられていません。
- したがって、燻製魚を購入する場合は、恥ずかしがらずに、売り手にそれを切るように頼んでください。
2.オリーブオイル
イタリアのマフィアにとって、オリーブオイルを改ざんするビジネスは本当の大当たりです。 2011年にイタリアの調査当局は、イタリアから供給されたオリーブオイルの約80％が改ざんされている、または誤って申告されていると報告しました。
したがって、「本物のイタリアンオリーブオイル」を摂取する場合は、チュニジア、ギリシャ、モロッコから輸入された最も安価な植物油と混ぜられた低級の偽物であることが判明する可能性があるという事実に備えてください。
偽物を認識する方法：
- 組成を確認してください。オリーブオイルのみを含んでいる必要があります（ナチュラル、100％オリーブオイル）。ミックス、ポリビオ、エステラという言葉が存在する場合、これは1％のオリーブオイルのみを含むことができる混合物です。
- ラベルにDOPという単語が含まれている場合。これは、ボトリングを含む石油生産サイクル全体が1つの管理地域で実行されたことを意味します。
- 高品質のオリーブオイルは、冷蔵庫に入れるとかなり濃くなり、フレークと沈殿物が底に現れます。室温では、オイルは通常に戻ります。
1.ボトル入りの天然水
ロシアのトップ10の偽造品は水が主流であり、水は含まれていません。ご存知のように、水は含まれていません。 Rostec社のSergey Chemezovの社長の声明によると、ロシアの偽造ボトル入り飲料水の割合は平均で25〜30％です。一部の地域では80％に達しています。
Chemezovは、水にマーキングすることでこの問題を解決することを提案しました。その間、私たちは独立して、良いボトル入りの水と悪いボトル入りの水を区別しようとする必要があります。
偽物を認識する方法：
- ラベルには、井戸の数だけでなく、瓶詰めの日付、有効期限、鉱化作用の程度と硬度、水の組成とその供給源（井戸または給水）も表示する必要があります。
- ボトル入りの水には2つのカテゴリーがあります-最初のものと最も高いものです。最初のものは、工業用フィルターを通過した通常の水も含んでいます。メジャーリーグへの参加が許可されているのは、GOSTと、アーテシアンおよび湧水の要件を満たしている参加者のみです。
- 水中に不純物や沈殿物があってはなりません。
- ラベルにGOSTまたはTUが示されていない場合は、そのような水を摂取しないことをお勧めします。
